铁皮石斛可以在新鲜的时候生吃，就是放在嘴里头慢慢的含化也是可以的。石斛可以冲茶、泡茶吃，一直把黏液的成分都泡出来，把铁皮石斛吃下去是可以的。可以炖汤吃，用来煲汤，跟鸡、一些蛋白质进行煲汤也是可以的。
石斛也可以泡酒，泡在酒里头，石斛的酒也是可以的。石斛主要还有很多糖的成分，可以增加免疫，具有滋阴的作用，也有补益脾胃的作用。