脚踝扭伤一般不影响吃东西，在扭伤之后的早期需要制动休息，所以活动受限，胃肠道蠕动比较缓慢，可以进食一些好消化的食物，比如烂面条，多增加进食水果蔬菜，保持大便通畅。扭伤之后也是需要一部分营养，也需要进食肉制品来补充必需的蛋白质，但是建议少食多餐，也就是增加进食的次数，而减少每次进食的量，避免一次食入过多而导致的腹胀，具体的食物比如米饭、馒头，可以多吃青叶类的蔬菜，多食用苹果、橘子补充所必需的维生素C和微量元素，也可以食用奶制品用于营养补充。虽然脚踝扭伤，但是还是要进行除受伤脚踝以外的其他部位的锻炼活动，才有利于消化。