扁桃体发炎、变白，考虑发生了化脓性感染，一般考虑以下处理方法：
1、口服药物治疗：扁桃体炎症最常见的是溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等感染所导致，所以还需要选择敏感的抗生素来积极的控制炎症，比较常用的包括青霉素类、头孢类或者是大环内酯类的抗生素。
2、输液治疗：最好是化验血常规，如果感染比较严重，最好还是采取静脉输液治疗，这样效果会比较好一些。
3、加强口腔的护理：可以用生理盐水或者是漱口水来漱口，常用的漱口水包括复方氯己定漱口液或者是康复新液等。
另外，一定要注意合理的饮食，清淡一些为好，多吃含维生素C丰富的食物。