扁桃体发炎可以吃黄鳝，但是一定要适量，不适合多吃。黄鳝的营养价值非常高，含有丰富的蛋白、矿物质以及维生素，所以对身体有一定的好处。但是黄鳝属于海鲜类的食物，也是一种发物，如果吃的过多，就有可能对炎症造成不良的反应，会加重扁桃体炎的症状。所以饮食上主张以清淡为主，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃辛辣、刺激、油腻、油炸的食物。尽量戒掉烟酒，否则对于炎症的消退不利。一定要多喝水，注意休息。