老人不吃东西怎么办的问题应该从以下几个方面来谈：
1、为什么不吃东西？老人不能进食往往是因为罹患急性疾病，比如脑出血、脑梗塞，肺炎、消化道溃疡、肿瘤、肾功能不全、贫血等。如果可以去除病因尽量去除病因，解除不能进食的根本原因。
2、老人不吃东西对症治疗有两种，一种是根据老人体重和需要量静脉输液，输入量保持在1500毫升左右，先晶体后胶体，有盐、有糖，必要时可以结合蛋白和氨基酸等物质。另一种方法是对老人下鼻饲进行长期鼻饲营养，把三顿饭平均分成4-6顿每两个小时打入，流食一般每次不超过200mL，也可以保证老人营养和水分的基本需要。