一般来说患者在手术以后排气、排便正常，包括正常进流食以后可以吃鸡蛋。鸡蛋是属于比较容易消化而且含有丰富营养的物质，含有人体所必需的各种氨基酸，是比较全面的蛋白质。而且鸡蛋相比于面包、谷物之类的食物更加耐饿，其中蛋白质和脂肪能给患者提供平稳能量的供给，有助于伤口愈合，对促进患者早日康复都有好处。
但是相对于不同手术部位，具体要求还是不太一样的。如果是胆囊手术，在切除胆囊以后，体内储存、浓缩胆汁的器官没有了，对蛋白质包括油腻饮食消化能力会暂时下降。如果大量进食油腻饮食或者是蛋黄之类的食物以后，会引起消化不良的表现，可以表现为上腹的腹胀不适，有时候可以表现为拉肚子。所以胆囊切除术后的初期，一般三个月以内建议不要吃太多油腻食物、蛋黄等高脂肪的食物。但是吃鸡蛋的方法有很多种，有蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋，就营养和消化来说煮鸡蛋是最佳的吃法，但是吃的时候要细嚼慢咽，否则也会影响消化和吸收。