木糖醇不是糖，木糖醇是人体糖代谢的中间体。木糖醇是从甘蔗、白桦树、橡树等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，可以广泛地存在于各种水果、蔬菜、谷类中。
木糖醇可以为人体提供能量，合成糖原，减少脂肪和肝组织中蛋白质的消耗，与白砂糖相比热量低，每克木糖醇仅仅含有2.4卡路里的热量。木糖醇在体内的代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖升高。木糖醇可以穿过细胞膜被组织吸收利用，促进肝糖原的合成，给细胞以能量和营养。