吃什么降脂肪，也就是吃什么可以降低患者的血脂水平，一般分为食物和药物两大类，具体如下：
1、药物：目前临床当中，主要靠药物来降低患者的血脂水平。如果是甘油三酯升高，可以应用贝特类的降脂药物，比如非诺贝特，如果是低密度脂蛋白升高，常用的是他汀类的调脂药物，比如瑞舒伐他汀、阿托伐他汀、匹伐他汀、普伐他汀、氟伐他汀、辛伐他汀等等。另外，目前临床当中，还存在胆固醇吸收抑制剂，这种药物在人体的肠道当中发挥作用，可以将人体吃进去的脂肪，通过吸收抑制剂的作用，而减少在肠道当中的吸收，这样脂肪就会排出体外，有效的降低患者的血脂水平。目前还有胆汁酸螯合剂，同样的道理也是可以将人体当中的脂肪成分，尽可能地排泄到体外。所以目前如果说吃什么能够降低脂肪，主要通过吃这些口服的降脂药物。
2、食物：饮食方面降低脂肪效果并不理想，如果真要通过饮食降低脂肪，就尽量少吃脂肪。也就是尽量不去吃猪肉、牛肉、羊肉等含脂肪含量高的食物，这样患者的血脂水平也会得到下降。