高血糖患者可以吃豆腐，对糖尿病患者的饮食指导原则，就是糖尿病限量不忌口，因为豆腐也不是升糖很明显的食物，而且一般来说应该是以植物蛋白为主的食物，因此还比较推荐患者食用豆腐。但需要注意量，按照蛋白质的量来进食。
另外要注意调味的东西里面不要加糖，希望患者吃完豆腐后，不要忘记监测好餐后血糖。如果一旦血糖升高或者是居高不下等情况，还需要到内分泌科门诊来调整降糖方案。