西洋参泡水对乙肝病人很有益处，西洋参中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、肽类，以及各种维生素和微量元素。这些大部分成分都是水溶性的物质，可以很好的溶解在水中，因此用西洋参泡水对人体会有很大的益处。用西洋参泡水可以增强心脏的功能，有镇静、安神的作用，对老年痴呆也有一定的作用，而且可以促进肝脏的新陈代谢，还有一定的抗癌、调节免疫的功能。
在应用西洋参泡水的过程中一定要注意，感冒、发烧的人不建议喝西洋参泡的水，过敏体质的人不建议服用，高血压的患者不建议吃西洋参，而且不建议与浓茶或者咖啡等一起服用。