红皮花生又叫四粒红花生，红皮花生个头比较小，味道微甜，营养价值很高，比白皮花生要高一些，红皮花生的补血效果比白皮花生更胜一筹。
关键就在于红皮外衣，所以炖汤时千万不能去掉，红皮花生特别适合凉拌蘸醋吃，煲汤效果非常好。
白皮花生又叫白沙花生，个头比红皮花生稍大，油炸吃比较美味，而且白皮花生的植物蛋白含量更高一些，所以红皮花生的补血效果好适合炖汤，女生可以多吃。
白皮化生植物蛋白含量高，酥脆好吃，适合油炸，所以营养价值各有千秋。