洋葱可以导致血糖升高，但是血糖升高的力度比较小，一般不会导致明显的血糖波动。有研究显示，100g洋葱含有9g碳水化合物、43g糖，还有少量的蛋白质、维生素、矿物质。因此，洋葱虽然能够使血糖升高，但并不使血糖明显波动，所以即使血糖高或者有糖尿病的患者，可以食用洋葱。
实际上对于血糖高或者糖尿病的患者，建议是均衡饮食，主要是控制食物总量，食物的总量主要与患者的体重，也就是标准体重和活动量相关。