老年人脑梗之后恢复期，每天吃一个鸡蛋就足够了。因为脑梗之后应该启动脑血管病的二级预防治疗，其中一项重要的治疗是降脂治疗。有些老年人对降脂治疗有些误区，认为不吃肉、鸡蛋就会降脂，实际上做不到。
因为胆固醇主要在肝脏中合成，食物中吸收的比较少，每天一个鸡蛋里的蛋黄中的胆固醇不足以引起老年人的血脂高得那么厉害。所以有些人非常忌讳吃蛋黄，实际上蛋黄里还有很多其他的营养成分，不吃浪费了，很可惜。老年人主要的降脂只是不吃肥肉就行了，但是蛋白质每天必须有一定的摄入，否则会造成营养不良。