面相对于米，更容易使机体发胖，主要是因为面所含脂肪量高、热量高，以及碳水化合物高。
1、脂肪量高：脂肪是最容易导致人体发胖的因素，每100g米中所含脂肪约占0.3g，而每100g面中所含脂肪约占0.5g，所以相对于面而言，米所含的脂肪量较低，吃面相对于更容易发胖。
2、热量高：热量是人体发胖的主要原因之一，每100g米中所含热量约有100多大卡，而每100g面中所含热量约有300多大卡，面的热量是米的3倍多，因此吃面更容易使人发胖。
3、碳水化合物高：每100g大米中所含碳水化合物超过20g，而每100g面中所含碳水化合物超过70g，碳水化合物摄入过多，也会导致人体发胖。
无论是食用面食还是米饭，只要能够很好控制吸收量，都不会容易引起肥胖，保持自身总热量吸收均衡，再加上合理锻炼，通常不会使人发胖。