食道癌患者是可以喝牛奶的，这是因为食道癌是消化系统常见的恶性肿瘤，很多食道癌是由于进行性吞咽困难导致饮食量下降最终导致营养不良，营养不良表现在钠、钾、镁、钙等离子的不足，也表现在糖、脂肪及蛋白质的不足，鲜牛奶中含有丰富的钙质可以补充不足。此外对于食道癌患者应该尽量避免硬脆的饮食，尽量吃流质、半流质的饮食，而牛奶属于流质饮食因此建议服用。食道癌患者要改善营养不良还应该补充动物蛋白，而动物蛋白丰富的饮食有瘦肉、鱼、虾等，也建议患者尽量多食用这些食物。