红烧鸡腿有增强体力、强身健体的作用，因为鸡肉中含有人体生长发育重要的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，所以红烧鸡腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力、疲劳、月经不调、贫血虚弱等有很好的食疗作用。
中医认为鸡肉性平温味甘，入脾、胃经，可以益气、补精填髓，用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、消渴、水肿、小便频数、遗精、耳聋、耳鸣等症状。红烧鸡腿消化率高很容易被人体吸收利用，所以可以增强体力、强身健体，还可以增强免疫力，减少患病几率，因为红烧鸡腿的温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效可以得到发挥。