肝硬化患者不能吃的食物有如下几种：1、坚果类食物或者硬的干粮之类的食物，因为肝硬化会导致上消化道出血，胃、食道等处静脉处于曲张状态，坚硬的或者带棱角的食物很容易划破很薄的静脉壁，造成消化道出血，出血量大的时候会有呕血发生或者导致失血性休克，甚至有生命危险。2、有肝性脑病的时候优质蛋白不能吃，进食过多的蛋白质会使血氨增加，加重肝性脑病的症状。3、有大量腹水的时候，钠的摄入一定要控制，否则会加重水钠潴留，加重腹水的情况。