阿胶糕是作为一种食品，用法、用量其实没有太多的讲究，一般每天吃个2-3块就能够起到治疗的效果，但也看个人体质如何，体质虚热一天吃1-2片，办公室人员可以吃3-4片，随着时间增加每天可以增加1-2片。
阿胶糕里面含有一部分阿胶，添加了黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒，还有加花生仁的，这就是一种食品，所有加的果仁都有补充微量元素、增加润肠通便的作用，阿胶有补气养血、滋阴的作用，黑芝麻也有滋阴的作用。作为一种食品来说，没有太多的禁忌，只不过有些人脾胃比较虚弱，进食了各种各样的果仁时，消化功能不太好的时候可能消化不了。因此脾胃虚弱的人要少吃，逐渐的吃能够更好的吸收里面的营养成分。
在中医的角度来说，阿胶糕属于一种滋补药品，对人体是有好处的，例如滋阴润肺、美容养颜，还可以补血养气，尤其对于贫血的人是很好的选择，还有补肝益肾的作用。