洋茄主要有益胃降脂的功效，首先洋茄的枝叶中含有丰富的半乳胶糖以及阿拉伯聚焦糖等物质，这些物质有很好的健胃作用，可以用来治疗慢性胃炎以及胃溃疡。
尤其是胃溃疡的患者，这些物质可以在胃溃疡的溃疡表面形成一层保护膜，减少胃酸对溃疡局部的刺激。此外，由于洋茄中富含果胶，果胶可以降低人体对其他食物的脂肪及胆固醇的吸收，从而起到一定的降脂作用。
此外，洋茄中富含多种蛋白质、维生素和矿物质，含量都远高于一般蔬菜，饮食可以起到很好的治疗营养缺乏的作用，对于老年人来讲是非常好的保健食品。