干石斛就是鲜石斛晒干，能够保存，甘而微寒，归胃经和肾经，有益胃生津、滋阴清热的作用，可以治疗阴伤津亏的状况，比如胃阴不足出现的口干、烦渴、不想吃东西、干呕的症状，也适用于病后的虚弱，比如五心烦热、潮热、盗汗等肾阴虚的发热现象。
此外，石斛有明目的作用，可以治疗目视不明。通过研究发现，石斛可以缓解白内障的发病，因此石斛可以治疗目视不明的病症。