苦丁茶可以有散风热、清头目、除烦渴的作用，苦丁茶是苦、甘而大寒的性味，入肺经、胃经，也入肝经。苦丁茶用于治疗头疼，也可以用于治疗风热导致的牙齿疼痛。
另外，如果有风热上扰导致的目赤肿痛，以及耳朵流脓这样的病症，也可以用苦丁茶，可以起到清头明目的作用。苦丁茶可以除烦渴，用于病人发热之后出现的烦躁、口渴的治疗。苦丁茶可以用于治疗痢疾，有止痢作用，也可以利二便、去油腻。