酵素使用不当也会造成危害，本身属于过敏的体质，服用酵素后很有可能出现过敏的症状，有可能会出现出汗、腹痛、便秘等反应。在服用酵素时不要空腹服用，要注意循序渐进，酵素有可能会影响女性的生育功能，没有生育过的女性，如果服用酵素的量比较大，有可能会引起身体内的电解质紊乱，造成体内的蛋白质缺乏，从而影响到生育。服用不合格的酵素产品，会造成病菌的大量滋生，尤其是自己制作的水果酵素，由于制作过程不规范，导致酵素内会造成大量的病菌繁殖，有害于身体健康。