高血糖的病人是否能吃苹果，这个可以，糖尿病的饮食指导原则是限量，但不忌口，因此苹果可以吃。苹果作为一种水果，虽然是低GI，也就是低升糖指数的水果，说明它升血糖较慢，但是如果一次性进食了大量的苹果，也有可能会导致血糖升高特别快。
建议每次吃苹果，如果是大的可以吃1/4个，小的可以吃半个，放在两顿正餐中间，在加餐的时间来进食。另外，千万不要忘了定时监测血糖，如果发现血糖升高，或者不能自然的下降，居高不下，建议进行相应的个体化咨询，来调整降糖方案。