喝蔬菜水果汁减肥是很难回答的，一个人的生理需求量、热量来源是来自蛋白质、脂肪和碳水化合物。如果喝蔬菜水果汁，其他的食物摄入仍然没有减少，这不会达到减肥的作用。
虽然蔬菜和水果汁中富含的纤维素是很少吸收热量的东西，但是蔬菜水果汁富含着很多的果糖。这些果糖可以代谢产生热量，在不减少食物摄入的状态下吃大量的，反而热量摄入还要超过平日习惯的量，达不到减肥作用。
当然有些人认为喝蔬菜水果汁可以通便，因为富含纤维素，可以减少主食的摄入，达到一定的减肥作用。当
然如果是摄入的食物是在明显减少，以液态的蔬菜水果汁去替代，蔬菜水果汁里面所含的糖产生的热量远不如食物中的脂肪，所以可能在某种意义上有些人觉得达到了一定的减肥作用。
因为纤维素多了，排的大便也多了，摄入的总热量是少的。对于以蔬菜水果汁来替代了主要的食物摄取量，实际上是一个不平衡的饮食。