火锅中含有大量食盐、油脂以及大量的辣椒素等刺激性物质，如果经常食用火锅会摄入过量的钠，过量的钠钠就会引起来水钠潴留，心肾负荷增加，患者的容量负荷增大就会引起血压升高。
其次经常食用火锅会摄入更多的油脂，过多的油脂会引起来患者高血脂，从而引起来代谢紊乱，造成血压继发性升高。
还有火锅中含有大量的辣椒素，辣椒素食用过多会刺激我们的胃肠道，加重胃肠负担，所以建议适量食用火锅。