晚餐只吃水果肯定不能减肥。减肥主要减的是体内的脂肪含量，晚上只吃水果也要看吃的是哪一类水果。如果吃的苹果、橘子、香蕉这一类含糖量比较高，而且量也不控制，减肥的效果肯定不好。
同时只通过戒断饮食的这种方法起到减肥效果，可能仅仅减掉体内的水分和肌肉，所以一旦恢复正常饮食体重会迅速反弹，而且因为刻意的减少摄入，人体特别容易出现酮症，叫做生理性的酮症，比如饥饿造成生理性的酮症，会感觉到身体状况很差，容易出现头晕、烦躁，对减肥的意志力是一种考验，所以不建议晚上只吃水果。