胃溃疡患者可以适量食用红小豆，因为红小豆是一种具有解毒、利尿、养胃等功效的食物。另外，其含有碳水化合物、蛋白质、微量元素等多种营养性物质，碳水化合物以及蛋白质可以较为轻易的被胃肠道组织分解吸收，保证人体各项身体机能正常功能运行。铁、锌、磷等多种微量元素，则可以提升消化系统组织运行效率，改善患者食欲不振、排便不畅、营养不良等病症表现。
但由于红小豆中含有较多低聚糖、壳质低聚糖等多种低聚糖成分，低聚糖进入消化道后，容易与多种细菌发生发酵反应，并生成大量二氧化碳、甲烷等气体类物质，从而引起或加剧患者出现胃胀痛、反酸、烧心、恶心、呕吐等不良症状反应。对于胃溃疡患者，日常饮食过程中，可以多选择碱性、清淡、易消化类食物，都有助于患者病情加速恢复，如小米粥、烂面条、稀饭等。