急性肠胃炎的主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻。故急性肠胃炎的治疗，主要包括对症治疗和对因治疗。对症治疗，患者若呕吐时，需用维生素B6等止吐治疗；患者若胃痛时，需要山莨菪碱即654-2解痉止痛治疗。
患者腹泻明显的时候，可以口服蒙脱石散保护肠黏膜，常乐康或者四联活菌素片，调节肠道菌群失调。如果患者腹泻严重，出现口干、乏力等脱水症状时，需口服补液盐或者静脉点滴，防止水电解质紊乱。