早产的产妇可以吃鸡蛋，鸡蛋是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的优质蛋白质，其中的氨基酸就为人体所必须的氨基酸，各种氨基酸成分的含量比例适当，非常有利于被人体消化、吸收。鸡蛋中还有一定量的维生素A、维生素E等脂溶性维生素，适量的吃鸡蛋补充这些维生素，具有改善皮肤状态、保护视力的作用。维生素E还具有抗衰老、抗氧化、调节卵巢功能的作用，产后适当的吃鸡蛋能够促进产后体能的恢复，对于预防和缓解贫血症状也具有一定的作用。不过鸡蛋中的胆固醇含量比较高，一般每天吃一个鸡蛋就可以满足人体所需，过多的吃鸡蛋有可能导致胆固醇升高，吃鸡蛋时最好以水煮蛋为宜，尽量避免油炸、油煎。