饭后3小时血糖比饭后2小时血糖高的原因较多，需要结合具体情况加以判断。
一般进餐以后随着食物的消化、吸收，血糖逐步升高，通常饭后1-2个小时是血糖的高峰，饭后3个小时血糖开始逐步下降。但是某些情况下饭后3个小时的血糖高于饭后2小时，一种为进餐的食物主要是蛋白质或者脂肪，如肉、鱼、鸡蛋等，主食为碳水化合物。食物中的脂肪和蛋白质消化、吸收比较慢，消化后吸收入血，还需要在肝脏转化为糖，才能够使血糖升高，所以食物中的蛋白质和脂肪一般导致血糖在饭后3-4个小时左右升高。所以进餐以蛋白质为主，有可能饭后3个小时的血糖高于饭后两个小时的血糖。如果患者合并胃肠道疾病，如糖尿病，胃消化、吸收障碍，导致消化、吸收减慢，或糖尿病患者服用糖苷酶抑制剂延缓糖类食物的吸收，也可以出现饭后3个小时的血糖比2个小时的血糖高。
建议血糖高的患者平时定期检查血糖，一旦出现异常，要及时到医院内分泌科就诊，将血糖控制在正常范围之内。