石斛甘、淡、咸而微寒，归肺经、胃经和肾经，主要是这三条经。石斛有生津异位、清热养阴的功效，可以治疗热病之后津液的伤津，出现口干、烦躁、口渴的征象，也可以治疗大病之后的虚弱，有清热的作用。
同时石斛可以治疗眼睛的疾病，比如白内障、看视物不清的疾病。石斛可以入煎剂，即常规入煎剂，再有也可以泡水、久炖、久煮，里边的胶质、胶原的成分能够溶出来，还能够更好的起到治疗的作用。石斛也可以熬成粥，跟粥一起煮，进行长时间的煮，把里边的黏液质给煮出来，这样吃起来更好。