乌鸡、花旗参加石斛汤的功用，先来说乌鸡就有补益气血的作用，比普通的鸡要强，鸡汤炖好之后，里边蛋白质水解成氨基酸，非常有利于人体的吸收，可以补益气血。
花旗参是西洋参，有益气养阴的作用，用于阴虚出现的口干、口渴、胃阴不足出现的食少、干呕，也用于补肺、肺虚的咳嗽。
另外，石斛是滋胃阴，有清热的作用，也用于津液的不足、烦躁以及病后气虚、视物不清的治疗，因此还有补益气血、滋阴的功效。