纯牛奶对血糖的影响不大，首先来看一下纯牛奶的升糖指数，纯牛奶的升糖指数是27.6，属于低升糖指数的食物。再来看一下牛奶中的含糖量，牛奶中含有的主要是乳糖，乳糖的含量在4%-5%之间，也就是100g牛奶里边含有的碳水化合物只有4-5g，因此牛奶的含糖量非常低。
根据升糖指数以及牛奶的含糖量，来计算一下牛奶的血糖负荷值，牛奶的血糖负荷值在1.3，属于低血糖负荷值的食物，这种食物说明对血糖的影响不明显。