减肥的过程中晚上要少吃坚果为宜，因为坚果中含有的油脂成分过高，油脂提供的能量是碳水化合物和蛋白质的一倍以上，比如一克葡萄糖、一克蛋白质可以提供4000卡热量，一克脂肪就可以提供9000卡的热量，由于坚果中含有的油脂成分过多，所以尽管吃得很少，但是产生的能量是巨大的。
减肥的患者首先要对每天的进食大卡进行总量的控制，如果坚果的热量已经算在了每天进食大卡之内，那么晚上吃一般不会引起肥胖。吃的坚果所产生的热量没有计算在每天的进食大卡当中，吃的少量可以忽略不计，如果长期、大量的吃，使得自己的减肥计划就会遭到破坏，机体的进食量过多，就容易把多余的能源以脂肪的形式储存起来而造成肥胖，减肥的患者还是应该少吃坚果。