大便很臭主要有以下三个原因：1、进食的食物，如果吃的食物以高蛋白、高脂肪为主，大便的味道较大。如果进食的是高纤维素、相对清淡的饮食，大便的味道要好一些。2、功能性或者器质性疾病导致的消化不良，导致大便很臭，器质性疾病包括慢性胃炎、胆囊炎、胰腺炎等，可以导致消化不良。3、肠道菌群失调可以导致大便很臭，肠道菌群失调时，对进食的食物消化不充分，导致大便很臭。