韭菜和白醋这两个食材最重要的功效就是治疗腰痛，由姿势不当引起的扭伤和长期慢性的腰肌劳损导致的腰疼，有比较好的缓解作用。是因为韭菜首先可以活血散瘀、理气降逆，再加上醋本身也有散瘀的功效，所以可以缓解腰疼。其次韭菜可以健脾益胃，白醋也有消食、化积、开胃方面的作用，所以这两个搭配起来可以增进食欲、帮助消化。同时韭菜里面富含的膳食纤维也可以促进胃肠道的蠕动，预防便秘，这两个搭配起来对于心脑血管也是非常好的，因为韭菜可以理气行血，白醋也可以防止动脉粥样硬化，调节血压及降低低密度脂蛋白胆固醇，所以对心脑血管疾病也有一定的预防作用。