老人脑供血不足的饮食原则是低盐、低脂，要限制脂肪的摄入，做菜的时候尽量使用植物油而非动物油，可以应用豆油、花生油、玉米油等等，每日要在300g以内。
同时还要控制食物的总热量，适当增加蛋白质摄入，可以吃优质的蛋白质，比如瘦肉、去皮的禽肉、深海的鱼类、一定的豆制品、鸡蛋等等。一般不要摄入脂肪含量过高的肥肉，不要吃过甜的点心、糖果和喝饮料。
可以吃纤维素和膳食纤维含量比较多的杂粮，同时多吃新鲜的蔬菜和水果，比如各种绿叶蔬菜、芹菜，还可以吃苹果、柑橘、西红柿、猕猴桃等水果。