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01:43
四季豆没有炒熟摄入后机体出现的中毒症状，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，神经系统症状包括头痛、头昏，甚至部分人会出现四肢麻木感。严重时会觉得胸闷，甚至出现呼吸不畅。...
孙鹏│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2021/07/26 播放（88200）
"四季豆不熟会引起食用后出现中毒的，临床表现主要为腹泻、呕吐、腹痛等，严重者还会有溶血的临床表现。四季豆在烹饪时如果没有完全熟透，四季豆中含有的凝血素、亚硝酸盐、胰蛋白酶以及豆...
张晓伟│河北省人民医院
2020/11/10 收听(41570)
"在通常情况下如果对于先天体质和免疫力较好的人，少量服用炒不熟的四季豆并不会出现明显的中毒情况，但是对于有明确的既往病史或者服用大量的炒不熟的四季豆会出现中毒的情况。因为中毒是...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2020/03/09 收听(36645)
01:17
如果食用了没有炒熟的四季豆、扁豆等一类食物以后，患者出现恶心、呕吐、腹部不适、腹痛等症状，同时可能伴有胸闷、憋气、头晕症状，需考虑跟食用没有加工熟的四季豆有关。这是天然毒...
李毅贤│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/08/30 播放（95427）
"患者进食炒、煮时未熟的四季豆有可能会发生皂素中毒，患者主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。如果出现剧烈的呕吐，也有可能会伴有少量的消化道出血，少数患者会出现腹部绞痛...
余剑波│北京大学人民医院
2020/03/30 收听(71255)
01:42
生四季豆中含有有毒的皂素和红细胞凝集素，在烹调过程中有毒物质未被充分加热破坏，即可引起中毒。临床四季豆中毒时主要会出现消化道症状，由于四季豆未煮熟，未破坏的皂素、皂苷等有...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/02/26 播放（87595）
"临床上四季豆中毒的时候，会出现消化系统症状。这主要是由于四季豆由于未煮熟，会导致豆素、皂苷等物质对胃具有强烈的刺激作用。所以患者会出现剧烈的恶心、呕吐，严重者会出现贲门撕裂，...
罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院
2018/11/23 收听(20405)
"四季豆中毒主要与四季豆里面含有的毒素，即皂素有关，皂素对人的胃肠道黏膜有很强的刺激性，吃了没有做熟的四季豆之后几十分钟，一般都不超过5个小时，人就会出现四季豆中毒的症状，如恶...
潘永利│郑州人民医院
2020/08/25 收听(34965)
"四季豆中毒时，临床上患者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道症状，部分患者可能会出现头晕、胸闷、气短和口周麻木的症状，其主要原因是四季豆中所含的上述化学物质来刺激消化道黏...
余剑波│北京大学人民医院
2020/03/30 收听(75423)
01:50
四季豆中毒临床上主要是对症治疗，即根据发生的情况予以相应处理，常见分析如下： 1、对于呕吐、腹泻不严重的患者，可以考虑应用催吐、洗胃，或导泻的方式，来排出毒素...
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/04/19 播放（88072）
"四季豆中毒又叫做豆角中毒，主要是由于四季豆没有彻底炒熟，四季豆里面含有一定毒素物质，没有被彻底的高温破坏，进入人身体以后会导致人身体出现中毒症状。四季豆中毒以后，主要表现为头...
陈虎│长庆油田燕鸽湖医院
2018/05/30 收听(426)
"四季豆也叫豆角、芸豆，是常见的豆类蔬菜，营养丰富，尤其是叶酸和维生素B6含量比较高，含有可溶性纤维，可降低胆固醇。如果食用了未煮熟的四季豆，会引起中毒，食用后30分钟至数小时...
丁开方│河北省沧州中西医结合医院
2021/07/10 收听(51633)
"吃四季豆中毒症状主要还是以消化道为主，患者可以出现恶心、呕吐，或者出现腹痛、腹泻等典型的临床表现。建议患者食用四季豆不要吃得过多，或者出现中毒症状之后应该及时到医院进行催吐，...
邸志勇│黑龙江省医院
2021/02/25 收听(39774)
01:28
四季豆中毒又叫豆角中毒，主要是由于四季豆没有彻底炒熟，四季豆里面含有毒素物质没有被彻底的高温破坏，进入人身体以后会导致中毒症状。四季豆中毒主要表现为头疼、头晕、恶心、乏力...
胡志高│海南省人民医院
2020/03/23 播放（87865）
"茄子没有完全熟透确实有一定的毒素，这种毒素叫做茄碱。茄碱进入人体后容易导致人体出现胃肠刺激症状，像恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而且容易抑制神经，并且对呼吸中枢有一定的麻醉作...
邱铭盛│中国人民解放军第四七六医院
2019/09/23 收听(54006)
"通常吃四季豆中毒的患者，是因为在烹饪四季豆时并没有把四季豆煮熟，或者将其完全加热到沸点后，这时四季豆还没有完全变色，其中含有血细胞凝集素等有毒物质，有毒物质没有被完全破坏掉时...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2020/02/09 收听(17263)
"在正常烹饪四季豆时，将四季豆煮熟或用热水煮沸后再进行烹饪，并不会引发中毒，但是在烹调过程中如果未经过煮熟或四季豆仍没有变色，这时它会含有血细胞凝集素等物质，这些含毒素的物质不...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2020/02/11 收听(13450)
"四季豆又叫扁豆、菜豆、豆角，是人们比较喜爱的蔬菜，吃烹调加工不熟的四季豆，能使人造成食物中毒，可能的原因是与四季豆中含有皂素、植物血球凝集素，以及胰蛋白酶抑制物有关。一年四季...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/07/06 收听(28222)
02:11
四季豆里面含有胰蛋白酶的抑制物，及含有皂苷类的化合物，以及红细胞的凝集素。但这类物质在高温环境下会被破坏，故对人体没有明显的破坏力。如果煮不熟，这些东西没有彻底破坏，进入...
黄汉超│广东省第二中医院
2020/06/04 播放（70381）
