胡椒猪肚鸡对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等都有很好的作用，其具有行气健脾、暖胃、温补散寒、止胃痛、排毒的作用。尤其是虚寒型的，脾胃虚弱的一些症状，比如消化不良、食后腹胀、不思饮食、大便粘滞甚至泻下不消化的食物，都属于脾胃虚寒的症状。尤其是一些女性气血不足，并伴有手足冰凉、月经不调、月经量少甚至有血块，或者伴有痛经等，都可以使用这道食疗菜谱。猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，所以非常适合于气血虚损、身体虚弱的人，胡椒有温中下气、和胃止呕的作用。