硒是人体内每日必需的微量元素，正常情况下机体每日需要50ug左右的硒，很多食品中都含有硒，包括谷类、肉类，及海鲜等等。
既往研究发现缺硒地区人口肿瘤、肝病、心脑血管病的发病率都是增高的，适量补硒可以预防肿瘤、肝病，预防心脑血管病。硒是人体内重要的抗氧化剂，可以清除体内有害自由基，防止血管老化，预防心脑血管疾病的发生。另外硒还可以改善免疫功能，增加机体抵抗力，肿瘤患者适量补硒后，可以增加机体对化疗和放疗的耐受能力。
但是也要注意适量补硒对人体是有益的，缺硒地区的人通过补硒可以预防肿瘤、肝病，预防心脑血管病的发生，如果盲目补硒会导致超量，对机体是有害的有可能发生硒中毒，慢性的硒中毒可以表现为脱发、脱甲等等。