维生素A是人体必须的微量元素，如果缺乏维生素A就会产生很多疾病。维生素A主要存在于胡萝卜中，所以在烧制胡萝卜过程中要用动物油来制作，因为是脂溶性的，水煮的胡萝卜是吸收不进去的。也可以给予维生素A丸或者是AD胶丸给婴幼儿服用，具体服用的量由儿科医生给予具体的指导。如果肌体缺乏维生素A首先产生的是夜盲症，就是看暗物质的时候看不到，在黑暗中看不到东西，是因为视感细胞功能发生了障碍，视感细胞的正常功能需要有维生素A的支持。皮肤出现粗糙、脱屑、鱼鳞病等，都是由于缺乏维生素A所造成的。