因为蜂蜜中含有丰富的单糖和果糖，因此蜂蜜是一种升血糖的食物，可以快速升糖。所以一个普通的正常人吃蜂蜜不会导致血糖过高，但是糖尿病的患者如果大量的喝蜂蜜水或者大量的食用蜂蜜，会导致血糖忽然升高，相当于喝了糖水一样。
因此，建议有糖尿病的患者注意使用蜂蜜的量，不要一次性的食用大量蜂蜜。否则可能会导致血糖忽然升高，一时之间难以控制，甚至发生高血糖的一些急性并发症。