山楂条是以山楂为主料制作的一种食品，就山楂自身而言它的热量并不高，因为山楂是一种酸性的水果，含糖量很低。所以如果吃生山楂，人是不会发胖的。
但是山楂条在制作时往往加入了一些辅料，比如甜味剂，以蔗糖为代表，这类东西的热量很高。所以如果大量的进食山楂条，热量摄入过高也是会发胖的。从另外一个角度讲，山楂具有健脾益胃的作用，所以能提高人的食欲。在进食山楂条以后有的患者会出现胃口大开的情况，不自觉当中造成了食物热量摄入过高，这样日积月累，热量大于每天消耗的能量，堆积的脂肪也会造成发胖。
需要注意的是空腹不适合吃山楂条，山楂条含有大量的有机酸、果酸，空腹吃山楂条会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸。