烧心是胃食管反流病的典型症状，反流也是本病的常见症状，烧心是指胸骨后或剑突下的烧灼感，常由胸骨下段向上延伸，反流是指胃内容物在无恶心和不用力的情况下涌入咽部或口腔的感觉。
烧心和反流常在餐后一小时出现，卧位、弯腰或腹压增高时可加重，部分患者烧心和反流症状可在夜间入睡时发生。胃食管反流病是胃十二指肠内容物反流入食管引起烧心等症状，根据是否导致食管黏膜糜烂、溃疡分为反流性食管炎及非糜烂性反流病。胃食管反流病也可引起咳嗽或咽喉、气道等食管邻近的组织损害，出现食管外的症状。