脑血栓的患者可以吃大部分的蔬菜，如豆制品、韭菜、茼蒿、香菇、香菜、紫菜、雪里红、芸豆、土豆、西兰花、有机菜花、洋葱、木耳、香菇、蘑菇、丝瓜、黄瓜、葫芦、大白菜、小白菜、菠菜、竹笋、藕片、山药、地瓜、南瓜、蒜薹、茄子、青椒、豇豆、芹菜、大头菜、生菜等等。
除了可以进食以上蔬菜，还可以适当进食别的食物，可以保证营养摄入充足，例如可以适量吃一些鸡蛋、瘦肉、鸡胸肉、深海鱼类、虾类等。