急性肠炎最常见的是细菌感染和病毒感染，所导致患者腹痛、腹泻、恶心、呕吐，甚至发热的症状，在治疗上最重要的是对症支持治疗，包括止吐、止泻、补充水和电解质。
因为患者呕吐和腹泻都会丢失大量的体液，会造成水、电解质失衡，因此如果患者可以经口摄入，建议多饮水，并且口服补液盐来补充电解质，如果患者呕吐剧烈无法经口摄入，建议到医院进行静脉补液。
呕吐剧烈可以给予胃复安止吐，如果腹泻剧烈，可以酌情给予止泻药，如蒙脱石散。此外，针对病原体的治疗也很重要，病毒目前尚没有特效的药物，细菌感染可以针对病原体给予抗生素，最常用的是喹诺酮类抗生素。