巴旦木营养价值很高，有淀粉、蛋白质、脂肪、少量的维生素和人体内所需要的十八种微量元素。长期服用巴旦木可以镇静安神，有助于睡眠，还可以增加身体的抵抗力。巴旦木的维生素可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和延缓衰老的作用。其中丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低人胆固醇以及甘油三酯的水平，这样就可以减少心脏病的发作。巴旦木中富含丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，可以让脂肪的吸收率降低，有效控制体重。因为有饱腹感，所以要控制食物摄入，有控制血糖的目的，还可以减肥，而杏仁有润肺、化痰、止咳的作用。