毛豆中毒后先会出现急性胃肠炎的表现，如呕吐、腹痛、腹泻、恶心等消化道症状；如果侵犯到中枢神经会出现头晕、头痛、注意力不集中、手脚不协调，严重的会出现嗜睡，甚至昏迷、抽搐；严重程度较重的，甚至可以出现中枢性的呼吸抑制，导致呼吸困难而死亡。所以发生中毒后如果是轻微的，建议的可以多喝些淡盐水或者糖开水，以及注意休息，经过处理后一般可以得到缓解。如果中重度以上的中毒，出现严重的呕吐、腹泻情况，因为很容易导致脱水，建议要及时的就医，到医院及时的予以补液，以及适当的应用阿托品予以解毒等对症治疗。