蚕豆病是指摄入新鲜蚕豆引起急性溶血性贫血，蚕豆病最常发生于儿童中，主要为男性，年龄1-5岁。摄入蚕豆5-24小时内开始出现临床表现，通常为急性血管内溶血症状，包括剧烈的头痛、恶心、背痛、发热、寒战以及尿色加深，酱油色尿和皮肤、黏膜黄疸。由于血红蛋白迅速下降会造成严重的症状，如果不进行输血，可能会致命。蚕豆病的病因是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，这是一种X染色体连锁的遗传性疾病，所以蚕豆病是先天性遗传性疾病，终身存在，不可能消失。蚕豆病患者要注意避免进食蚕豆、苦瓜等食物，避免特殊药物的使用，避免诱发急性溶血性贫血的发生。