指望通过苦瓜等蔬菜降低血糖是不科学的，只能对于糖尿病患者而言苦瓜肯定可以吃，这是因为苦瓜的升糖指数并不是很高，不会在短时间之内造成患者的血糖明显升高，而且苦瓜能够补充一定的维生素，对于改善患者的营养结构比较有帮助。
但是苦瓜不可能降低血糖，因为不管是从促进胰岛素分泌的角度，还是从改善胰岛素抵抗的角度，苦瓜都不可能实现这样的目的，因此指望通过吃苦瓜达到治疗糖尿病的目的是很不现实的。
对于患者而言，如果想治疗糖尿病，必须遵循医生的规范指导，目前临床上能够降低血糖的药物有两大类，分别是口服降糖药和非口服降糖药，口服降糖药有七大类，只有规范的用药，配合生活方式的干预，才能达到控制病情的目的，苦瓜不能实现这样的目的。